Celiachia: ruolo del microbiota nel mantenimento dell’integrità epiteliale intestinale, nella modulazione del sistema immunitario e nella riduzione del potenziale immunogenico dei peptidi derivanti dal glutine
Il microbiota intestinale media le interazioni tra genetica, glutine e fattori ambientali ed ha un ruolo fondamentale nell’innesco dell’insorgenza della celiachia e della sensibilità al glutine/grano non celiaca.